Ce matin, profitant d'une belle ambiance sur le marché, j'ai proposé pour la première fois des bolinettes de pop corn aux jeunes (et aussi aux moins jeunes), toujours curieux de goûter aux saveurs des cultures du terroir.

Le maïs est cultivé par Emilie et Martin sur leur ferme à Montvalen dans le Tarn.

=== Il s'avère que leur maïs forme des boules régulières et savoureuses, croquantes, aérées et naturellement un peu sucrées; J'ai décidé de les servir nature, pour sublimer leur douceur naturelle et raffinée.